Ryan Nikko, barista Aston Batam Hotel & Residence, meraih Juara 1 kategori Young Barista dalam Archipelago Black Box Battle 2026.
Prestasi membanggakan diraih oleh Ryan Nikko, Barista Aston Batam Hotel & Residence, yang berhasil meraih Juara 1 kategori Young Barista dalam Archipelago Black Box Battle 2026. Kompetisi yang diselenggarakan oleh Archipelago Hotels ini mempertemukan talenta muda dari tim kuliner dan Food & Beverage (F&B) berbagai hotel di bawah naungan Archipelago untuk menunjukkan keterampilan teknis, kreativitas, dan kemampuan beradaptasi melalui berbagai tantangan profesional. Babak final Archipelago Black Box Battle 2026 diselenggarakan pada 19 Oktober 2026 di Aston Bogor Hotel & Resort. Kompetisi ini menjadi wadah bagi para talenta muda untuk menunjukkan kemampuan profesional sekaligus mengembangkan potensi mereka di industri perhotelan, khususnya di bidang kuliner dan layanan minuman.
Melalui kategori Young Barista, para peserta ditantang untuk menunjukkan kemampuan dalam mempersiapkan bahan dan peralatan, menjaga kebersihan serta kerapihan area kerja, menerapkan teknik pembuatan minuman, mengembangkan kreativitas, dan menyajikan hasil akhir secara profesional. Proses penilaian mencakup tiga aspek utama, yaitu persiapan, teknik dan kreativitas, serta presentasi. Ketiga aspek tersebut mencerminkan standar profesional yang dibutuhkan dalam industri Food & Beverage, mulai dari ketelitian selama proses kerja hingga kualitas penyajian kepada pelanggan. Keberhasilan Ryan Nikko meraih posisi pertama menjadi pencapaian tersendiri bagi Aston Batam Hotel & Residence. Prestasi ini juga menunjukkan pentingnya pengembangan keterampilan, kreativitas, dan konsistensi dalam memberikan pengalaman layanan berkualitas kepada para tamu.
PUNCAK NUSANTARA: MENGANGKAT INSPIRASI ALAM INDONESIA DALAM KREASI MINUMAN
Salah satu elemen yang menonjol dari penampilan Ryan adalah Puncak Nusantara, atau yang disebut PANANTARA, kreasi minuman yang terinspirasi dari kekayaan lanskap Indonesia. Mengusung konsep perjalanan dari puncak pegunungan, melewati rimba, hingga mencapai pesisir, kreasi ini menerjemahkan karakter alam Nusantara ke dalam eksplorasi rasa, aroma, dan presentasi minuman. Konsep Puncak Nusantara dibangun melalui tiga karakter, yaitu Puncak, Rimba, dan Pesisir. Masing-masing merepresentasikan inspirasi alam yang berbeda melalui perpaduan bahan dan profil rasa yang khas. Karakter Puncak memadukan espresso, gula aren, dan citrus, menghadirkan karakter kopi dengan sentuhan manis dan kesegaran citrus. Karakter Rimba menggabungkan cordial kulit nanas, madu, jahe, dan serai, yang memadukan karakter buah dengan kehangatan rempah dan aroma herbal. Sementara itu, karakter Pesisir memadukan air kelapa, sirup pandan, calamansi, dan sedikit saline untuk menghasilkan profil rasa yang ringan dan segar. Selain menonjolkan kreativitas dalam meracik minuman, Puncak Nusantara juga mengangkat pendekatan yang lebih bertanggung jawab melalui pemanfaatan kulit nanas sebagai bahan cordial. Penggunaan bahan tersebut menunjukkan bagaimana kreativitas dapat membuka peluang untuk mengoptimalkan pemanfaatan bahan sekaligus mengurangi sisa bahan pangan.
Melalui kreasi ini, Ryan memadukan keterampilan meracik minuman, eksplorasi bahan, dan konsep yang terinspirasi dari identitas alam Indonesia. Pendekatan tersebut menjadi bagian dari bagaimana seorang barista dapat menghadirkan pengalaman minuman yang tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga memiliki cerita dan karakter tersendiri. Keberhasilan Ryan meraih posisi pertama menjadi pencapaian tersendiri bagi Aston Batam Hotel & Residence. Prestasi ini mencerminkan pentingnya pengembangan keterampilan, kreativitas, ketelitian, dan konsistensi dalam industri Food & Beverage, sekaligus menunjukkan potensi talenta muda dalam menghasilkan karya yang inovatif.
PENGHARGAAN BAGI TALENTA TERBAIK
Sebagai pemenang pertama kategori Barista, Ryan Nikko menerima Charles Brookfield Trophy, hadiah uang tunai, medali, dan sertifikat. Archipelago Black Box Battle – Young Chef and Barista bukan sekadar kompetisi, tetapi juga bagian dari komitmen Archipelago Hotels untuk mendukung pertumbuhan talenta muda dan mempersiapkan generasi berikutnya dari para profesional kuliner dan F&B. Melalui kompetisi ini, para peserta mendapatkan kesempatan untuk menguji kemampuan, memperluas pengalaman, dan menunjukkan potensi mereka di lingkungan profesional. “Pencapaian Ryan Nikko merupakan kebanggaan bagi Aston Batam Hotel & Residence. Prestasi ini mencerminkan dedikasi, keterampilan, kreativitas, dan kemauan untuk terus berkembang sebagai talenta muda di bidang Food & Beverage.
Kreasi Puncak Nusantara juga menunjukkan bagaimana kreativitas dan eksplorasi bahan dapat menghasilkan pengalaman minuman yang memiliki karakter dan cerita tersendiri. Kami berharap pencapaian ini dapat menjadi motivasi bagi seluruh tim untuk terus meningkatkan kompetensi dan memberikan pengalaman terbaik bagi para tamu,” ujar Beben Subekti, General Manager Aston Batam Hotel & Residence. Kiri ke kanan: Puncak Nusantara, Ryan Nikko bersama Bapak Denny S. Wasana dan Bapak Winston Hanes, Trofi Charles Brookfield Keberhasilan ini memperkuat komitmen Aston Batam Hotel & Residence dalam mendukung pengembangan sumber daya manusia serta mendorong tim untuk terus meningkatkan standar pelayanan dan kualitas produk. Dengan memberikan ruang bagi talenta untuk berkembang dan berkompetisi, hotel berharap dapat terus menghadirkan layanan yang profesional, kreatif, dan sesuai dengan kebutuhan para tamu. Prestasi Ryan Nikko di Archipelago Black Box Battle 2026 menjadi bukti bahwa talenta muda yang dikembangkan di lingkungan hotel memiliki kesempatan untuk bersaing dan meraih pengakuan di tingkat grup.
